Ciasteczka Wienerstube: pikantna austriacka rozkosz

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 3/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 3/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 3/4 szklanki niesolonego masła
• 1 szklanka cukru granulowanego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól, cynamon, ziele angielskie, czarny pieprz i pieprz cayenne.
2. W dużej misce ubij masło i cukier, aż dobrze się połączą. Dodaj jajko i wanilię i mieszaj, aż będą lekkie i gładkie.
3. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż się połączą.
4. Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut.
5. Z schłodzonego ciasta uformuj dwa wałki o średnicy około 7,5 cm i owiń je szczelnie folią spożywczą.
6. Zamroź wałki ciasta na 1–2 godziny lub do momentu całkowitego zamrożenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
8. Wyjmij ciasto z zamrażarki i pokrój na krążki o grubości około 1/2 cala. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.
9. Piecz ciasteczka przez 9-11 minut. Będą twardsze, gdy ostygną, więc unikaj pieczenia ich zbyt długo!
10. Pozostaw ciasteczka do całkowitego ostygnięcia, a następnie przełóż je do szczelnego pojemnika.

Sugestie dotyczące serwowania

Ciesz się tymi ciasteczkami z ciepłą filiżanką kawy lub herbaty, jako popołudniową przekąskę lub późną nocą. Ich unikalny profil smakowy sprawia, że ​​są hitem na każdą okazję! ☕🍪

Wskazówki dotyczące sukcesu

• Nie pomijaj etapu chłodzenia i mrożenia; dzięki nim krojenie i pieczenie będą o wiele łatwiejsze.
• Unikaj przepieczenia. Te ciasteczka są miękkie po wyjęciu z piekarnika, ale idealnie stwardnieją, gdy ostygną.
• Przechowuj zamrożone wałki ciasta nawet przez 3 miesiące, aby w każdej chwili móc szybko upiec świeże ciasteczka!

✨ Spróbuj tych wyjątkowych ciasteczek i przygotuj się na zaskoczenie ich wyrazistą, czekoladową dobrocią! ✨