Ciasteczka owsiane z dynią

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W misce połącz puree z dyni, jajko, olej kokosowy i cukier. Mieszaj, aż składniki się połączą.
W osobnej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, przyprawy, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj suche składniki do mokrej mieszanki i dobrze wymieszaj.
Jeśli używasz, dodaj posiekane orzechy i suszone żurawiny, a następnie ponownie wymieszaj.
Za pomocą łyżki wykładaj porcje ciasta na blaszkę, formując ciasteczka o dowolnym kształcie.
Piecz przez około 15–20 minut, aż ciasteczka będą złociste i lekko chrupiące.
Po upieczeniu, pozostaw ciasteczka na blasze przez kilka minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasteczka owsiane z dynią najlepiej smakują, gdy są jeszcze lekko ciepłe, ale równie dobrze można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Jeśli chcesz, aby były bardziej wilgotne, przechowuj je w lodówce. Warto podać je z ulubionym napojem, np. z mlekiem roślinnym lub herbatą z przyprawami.
Ciasteczka te świetnie nadają się także na prezent, szczególnie w okresie jesienno-zimowym, kiedy dynia jest w sezonie.

Różnice:

Wegańska wersja: Aby przepis był wegański, zamiast jajka możesz użyć banana lub siemienia lnianego jako substytut.
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej pełnoziarnistej, można użyć mąki ryżowej, owsianej (upewnij się, że jest bezglutenowa) lub mąki migdałowej.
Dodatki: Do ciastek możesz dodać różne składniki, takie jak kawałki czekolady, migdały, orzechy włoskie lub nasiona chia, aby nadać im dodatkowego smaku i chrupkości.
Często zadawane pytania:

Czy muszę używać puree z dyni, czy mogę dodać świeżą dynię?
Puree z dyni jest najwygodniejsze, ale jeśli masz świeżą dynię, możesz ją ugotować, a następnie zmiksować na gładką masę. Pamiętaj, aby usunąć nadmiar wody, jeśli dynia jest zbyt wilgotna.