Chrupiące Domowe Frytki: Jak Osiągnąć Perfekcję?

Nie ma nic lepszego niż domowe frytki — chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku, idealne do podania jako dodatek lub samodzielna przekąska. W tym artykule pokażemy Ci, jak przygotować perfekcyjne frytki, które zachwycą każdego.

Składniki:

1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany o wysokiej zawartości skrobi, np. russet lub mączyste)

3-4 łyżki oleju roślinnego (np. słonecznikowy lub rzepakowy)

1 łyžczka soli (lub do smaku)

Opcjonalne przyprawy:

papryka wędzona

czosnek w proszku

rozmaryn lub tymianek

Wskazówki:

Przygotowanie ziemniaków:

Obierz ziemniaki i pokrój je w paski o równej grubości, aby frytki smażyły się równomiernie.

Wypłucz frytki w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi.

Namaczanie:

Namocz frytki w zimnej wodzie przez 30 minut. To sprawi, że staną się bardziej chrupkę podczas smażenia.

Po namoczeniu osusz je dokładnie przy użyciu papierowych ręczników.

Wstępne pieczenie lub smażenie:

Podgrzej piekarnik do 200°C (lub olej w garnku do smażenia na głębokim oleju do 160°C).

Ułóż frytki na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut, aby wstępnie je ugotować. Alternatywnie smaż je na głębokim oleju przez 2-3 minuty, aż staną się lekko złociste.

Ostateczne smażenie lub pieczenie:

Podnieś temperaturę oleju do 190°C i smaż frytki partiami, aż staną się złocistobrązowe (ok. 3-5 minut). W piekarniku piecz frytki przez kolejne 15-20 minut, mieszając w połowie czasu, aby uzyskać równomierne złocenie.

Przyprawianie: