Chrupiąca smażona ryba: Doskonały przepis na rodzinny obiad

Smażona ryba to klasyczne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i wyjątkowy smak. Idealnie chrupiąca skórka, soczyste wnętrze i subtelny aromat przypraw sprawiają, że to potrawa uwielbiana przez wszystkich. Oto przepis, który pozwoli Ci przygotować perfekcyjną smażoną rybę w domu.

Składniki:
4 filety ulubionej ryby (np. dorsz, mintaj, morszczuk)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki bułki tartej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej (opcjonalnie, dla dodatkowej chrupkości)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej (do smaku)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
2 jajka
1/4 szklanki mleka
Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Cząstki cytryny do podania
Wskazówki:
Przygotowanie ryby: Filety rybne dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Upewnij się, że ryba jest całkowicie sucha, aby panierka dobrze przylegała.
Przygotowanie panierki: W jednej misce wymieszaj mąkę pszenną z solą, pieprzem, papryką i czosnkiem w proszku. W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą z mąką kukurydzianą.
Panierowanie: Każdy filet ryby najpierw obtocz w mące, następnie zanurz w mieszance jajecznej, a na koniec obtocz w mieszance bułki tartej i mąki kukurydzianej.
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu (olej powinien mieć temperaturę około 180°C). Smaż filety partiami, po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odkładaj rybę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj smażoną rybę natychmiast po usmażeniu, aby cieszyć się maksymalną chrupkością. Świetnie smakuje z frytkami, sałatką coleslaw lub puree ziemniaczanym. Nie zapomnij o cząstkach cytryny do skropienia!
Przechowywanie: Jeśli masz resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odświeżyć chrupkość, podgrzej rybę w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10 minut.
Różnice: