Chowder z mięczaków

Wskazówki:

Krok 1: Ugotuj boczek i aromaty
W holenderskim piekarniku ugotuj pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Przełóż boczek na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Odstaw tłuszcz z boczku w garnku, aby podsmażyć warzywa. Dodaj posiekaną cebulę i seler do tłuszczu i gotuj, aż będą miękkie, około 4-5 minut. Wymieszaj z posiekanym czosnkiem i gotuj przez dodatkową minutę.

Krok 2: Zagotuj zupę
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, wodę, sok z małży, bulion z kurczaka, biały pieprz i tymianek. Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 15-20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Krok 3: Zagęść zupę
W małej misce wymieszaj mąkę i 1 szklankę pół na pół, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo wmieszaj tę mieszankę do zupy. Doprowadź zupę do wrzenia, często mieszając, aż zgęstnieje, około 1-2 minut.

Krok 4: Dodaj małże i śmietanę
Wymieszaj posiekane małże (z płynem) i pozostałą 1 szklankę pół na pół. Gotuj, aż małże będą ciepłe, ale nie doprowadzaj zupy do wrzenia, aby uniknąć ścięcia się nabiału.

Krok 5: Podawaj
Wlej zupę z małży do misek i posyp pokruszonym boczkiem. Podawaj na gorąco, z krakersami ostrygowymi lub chrupiącym chlebem.

Porady:

• Aby uzyskać bardziej kremową zupę : użyj zwykłej śmietany kremówki lub nawet śmietany kremówki.
• Aby uzyskać dodatkowy smak małży : zastąp wodę dodatkową ilością soku z małży i, jeśli chcesz, dodaj dodatkową puszkę małży.
• Przechowywanie : Zupa dobrze trzyma się w lodówce przez 3-4 dni. Delikatnie podgrzewaj na kuchence, aby zachować jej kremową konsystencję.

Teraz możesz cieszyć się ciepłą i rozgrzewającą miską zupy z małżami, która jest bogata w smak i pełna sycącej dobroci!