Chmurkowe Ciasto Bez Mąki – Tradycyjny Przepis od Mojej Prababci

Chmurkowe ciasto bez mąki to wyjątkowy deser, który swoją lekkością zachwyca każdego. Ten przepis pochodzi od mojej prababci, która nauczyła mnie, jak stworzyć coś pysznego z prostych składników. Idealny wybór dla osób, które unikają glutenu lub po prostu szukają czegoś innego. Każdy kęs jest niczym delikatna chmurka – rozpływa się w ustach!

Składniki:
6 dużych jajek – najlepiej w temperaturze pokojowej
200 g cukru pudru – można zastąpić erytrytolem dla wersji bez cukru
200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
100 g masła – niesolonego
Szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C i przygotuj okrągłą formę o średnicy 20 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
Rozpuść czekoladę z masłem: W kąpieli wodnej delikatnie podgrzewaj masło z czekoladą, mieszając, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw do ostygnięcia.
Oddziel białka od żółtek: Białka umieść w dużej misce, a żółtka w małej.
Ubij białka: Dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż powstanie sztywna piana. Następnie dodawaj cukier puder partiami, cały czas miksując, aż piana stanie się błyszcząca.
Połącz składniki: Do żółtek dodaj ostudzoną masę czekoladową i ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj.
Połącz pianę z masą czekoladową: W trzech partiach dodawaj pianę do masy, mieszając łopatką, aby zachować puszystość.
Pieczenie: Przelej masę do formy i piecz przez 25–30 minut. Środek może być lekko wilgotny – to nada ciastu charakterystyczną teksturę.
Ostudź i dekoruj: Pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia. Opcjonalnie posyp cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej podane z kleksem bitej śmietany lub kulką lodów waniliowych. Możesz także dodać świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić porcje na później – wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Różnice: