Chleb z 3 składników – Przepis na prosty i domowy wypiek Jamie’ego Olivera

Chleb pieczony w domu to jedna z największych kulinarnych przyjemności. Aromat świeżego, ciepłego bochenka roznoszący się po kuchni to coś, co każdy miłośnik pieczenia powinien doświadczyć. Ten przepis, inspirowany stylem Jamie’ego Olivera, pozwoli Ci w łatwy sposób przygotować pyszny chleb bez drożdży, bez zagniatania i bez zbędnych komplikacji. Wystarczą tylko trzy składniki, aby stworzyć chrupiący, miękki i doskonały wypiek!

Składniki:
✔ 500 g mąki samorosnącej (lub zwykłej mąki pszennej + 2 łyżeczki proszku do pieczenia)
✔ 350 g jogurtu naturalnego (pełnotłustego lub greckiego)
✔ 1 łyżeczka soli

Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i jogurt. Delikatnie mieszaj drewnianą łyżką lub dłonią, aż składniki się połączą i powstanie jednolite ciasto. Jeśli jest zbyt lepkie, możesz dodać odrobinę więcej mąki.

2️⃣ Formowanie bochenka: Przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę. Uformuj kulę i lekko spłaszcz, tworząc okrągły bochenek. Możesz naciąć wierzch nożem w kształt krzyża – dzięki temu chleb równomiernie się upiecze.

3️⃣ Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Umieść chleb na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 30-35 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.

4️⃣ Sprawdzenie wypieku: Aby upewnić się, że chleb jest gotowy, postukaj go delikatnie od spodu – jeśli wydaje pusty dźwięk, oznacza to, że jest dobrze upieczony.

5️⃣ Studzenie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw chleb na kratce, aby ostygł przez co najmniej 10 minut przed krojeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
🍞 Podawanie:

Ten chleb smakuje najlepiej na ciepło, posmarowany masłem lub podany z serami i wędlinami.
Świetnie komponuje się z zupami, dipami oraz jako baza do kanapek.
Możesz go także opiec w tosterze i podać z miodem lub dżemem.
🫙 Przechowywanie:

Chleb najlepiej spożywać w dniu pieczenia, ale jeśli zostanie na kolejny dzień, przechowuj go w lnianej ściereczce lub w papierowej torbie.
Można go również zamrozić – po ostygnięciu owiń folią spożywczą i włóż do zamrażarki. Przed podaniem rozmroź w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku przez kilka minut.
Różnice:
🆚 W przeciwieństwie do klasycznych przepisów na chleb, ten nie wymaga drożdży ani długiego wyrabiania i wyrastania. Dzięki użyciu jogurtu naturalnego uzyskuje się delikatną strukturę i lekką kwasowość, co przypomina nieco tradycyjny irlandzki soda bread.

🆚 Jeśli nie masz mąki samorosnącej, możesz dodać proszek do pieczenia do zwykłej mąki pszennej – to pozwoli ciasto wyrosnąć bez potrzeby używania drożdży.

Często zadawane pytania