Chleb turecki z patelni – Jaki pyszny!

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj suche drożdże (jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w ciepłej wodzie). Dodaj jogurt, oliwę oraz ciepłą wodę.

Wyrabianie ciasta: Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego przez ok. 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

Wyrastanie ciasta: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Formowanie placków: Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie rozwałkuj na placki o grubości ok. 0,5 cm.

Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i posmaruj ją delikatnie oliwą. Smaż placki z obu stron przez 2–3 minuty, aż będą złociste i puszyste. Jeśli chcesz, możesz posypać je ziołami lub czarnuszką przed smażeniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Chleb turecki smakuje najlepiej na ciepło, podany z hummusem, tzatziki, oliwkami lub jako dodatek do zup i sałatek. Możesz też wykorzystać go jako bazę do kanapek.

Przechowywanie: Chleb przechowuj w szczelnym pojemniku lub owinięty w ściereczkę przez 1–2 dni. Aby przywrócić mu świeżość, podgrzej go na patelni lub w piekarniku.

Mrożenie: Placki można mrozić. Po ostudzeniu przełóż je do woreczków foliowych i zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej.

Różnice:

Z jogurtem vs bez jogurtu: Jogurt sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste i wilgotne. Jeśli wolisz bardziej tradycyjny smak, możesz zrezygnować z jogurtu, zastępując go dodatkową porcją wody.

Przyprawy: Klasyczna wersja chleba tureckiego nie wymaga dodatku przypraw, ale możesz eksperymentować, dodając do ciasta np. czosnek granulowany, zioła prowansalskie czy kurkumę.

Sposób smażenia: Zamiast smażenia na oliwie, możesz upiec placki na suchej patelni, co sprawi, że będą bardziej dietetyczne.

Często zadawane pytania