Chleb serowy: Proste szczęście na talerzu

Domowy chleb serowy to idealne połączenie chrupiącej skórki, puszystego wnętrza i bogatego smaku sera. Idealny jako dodatek do zup, sałatek czy jako przekąska sam w sobie. Ten przepis to prosty sposób na zrobienie czegoś pysznego i domowego.

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej (typ 450 lub 500)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1 saszetka suchych drożdży (ok. 7 g) lub 25 g świeżych drożdży
1 szklanka letniego mleka
2 łyżki masła, roztopionego
1 duże jajko
1,5 szklanki startego sera (np. cheddar, gouda lub mieszanka serów)
Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne lub szczypta gałki muszkatołowej
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży): W miseczce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z cukrem. Odstaw na 10 minut, aż pojawią się bąbelki.
Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i opcjonalne przyprawy. Dodaj zaczyn (lub suche drożdże), roztopione masło, jajko i mleko. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Dodanie sera: Dodaj do ciasta starty ser i delikatnie wgnieć go w masę. Możesz zostawić trochę sera do posypania wierzchu.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, zagnieć ciasto krótko, uformuj bochenek lub podziel na mniejsze porcje (np. bułeczki). Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Drugie wyrastanie: Przykryj i zostaw na 30 minut. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
Pieczenie: Posyp wierzch ciasta pozostałym serem i piecz przez 25–30 minut (dla bochenka) lub 15–20 minut (dla bułeczek), aż chleb będzie złocisty i chrupiący.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb serowy najlepiej smakuje na ciepło, z odrobiną masła lub jako dodatek do gulaszu czy zupy krem.
Aby przechowywać, ostudź chleb całkowicie, a następnie trzymaj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2–3 dni.
Możesz również zamrozić chleb, szczelnie owijając go folią aluminiową. Rozmrażaj w piekarniku, aby zachować chrupkość.
Różnice: