Instrukcje:

Przygotuj piekarnik i patelnię:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F).

Nasmaruj tłuszczem dno i boki formy do pieczenia chleba.

Wymieszaj składniki suche:

W średniej misce przesiej razem 1½ szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól.

Połącz mokre składniki:

W dużej misce wymieszaj cukier, jogurt (lub śmietanę), jajka, ekstrakt waniliowy, olej roślinny i skórkę z cytryny, aż do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj suche składniki:

 

 

Stopniowo dodawaj suchą mieszankę składników do mokrych, delikatnie mieszając, aż się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania.

Przygotowanie borówek:

W małej misce wymieszaj jagody z pozostałą 1 łyżką mąki, aby je pokryć. Zapobiega to ich opadaniu podczas pieczenia.

Wymieszaj z jagodami:

Delikatnie wmieszaj oprószone mąką jagody do ciasta.

Pieczenie bochenka:

Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i równomiernie je rozprowadź.

Piec przez 50–55 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.

Schłodź bochenek:

Wyjmij patelnię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut.

Ostrożnie wyjmij bochenek z formy i połóż go na kratce, aby całkowicie ostygł.

Przygotuj polewę cytrynową:

W małym rondelku na małym ogniu wymieszaj cukier puder i sok z cytryny, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty.

Nakładanie glazury:

Za pomocą wykałaczki zrób małe dziurki na wierzchu i bokach ostudzonego bochenka.

Za pomocą pędzelka do ciasta równomiernie rozprowadź ciepłą polewę cytrynową na całej powierzchni bochenka, pozwalając jej wsiąknąć w otwory.

Przygotowanie i podanie:

Pozostaw pokryty lukrem bochenek na około 15 minut, aby polewa stężała, zanim pokroisz go i podasz.

Delektuj się tym pysznym cytrynowo-jagodowym chlebem z filiżanką herbaty lub kawy, albo podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną, aby podarować im orzeźwiającą przekąskę.