Carpaccio z Buraka – Prosta i Elegancka Przystawka

Na dużym talerzu lub desce ułóż plasterki buraka w formie okręgów, tak aby lekko nachodziły na siebie.
Na środku rozłóż garść rukoli.
Dodawanie dodatków:

Posyp carpaccio pokruszonym serem feta, uprażonymi orzechami włoskimi i świeżymi ziołami.
Całość skrop przygotowanym sosem balsamiczno-cytrynowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Carpaccio z buraka najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu, kiedy wszystkie składniki są świeże i aromatyczne. Można je podawać jako przystawkę lub lekkie danie główne.
Przechowywanie: Jeśli chcesz przygotować carpaccio wcześniej, przechowuj pokrojone buraki w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Sos i dodatki najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachować ich świeżość i chrupkość.
Różnice:
Możesz zastąpić ser feta np. tofu lub wegańskim serem, aby stworzyć w pełni wegańską wersję carpaccio.
Zamiast rukoli możesz użyć szpinaku, sałaty masłowej lub innej ulubionej zieleniny.
Eksperymentuj z orzechami: zamiast włoskich świetnie sprawdzą się pistacje, migdały czy nasiona słonecznika.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć surowych buraków bez pieczenia?
Tak, ale plasterki surowego buraka powinny być bardzo cienkie, aby były delikatne i łatwiejsze do jedzenia. Warto je także zamarynować na kilka godzin w oliwie z cytryną, aby zmiękły.

2. Czy można zamienić buraki na inne warzywa?
Oczywiście! Carpaccio można przygotować również z cukinii, marchwi lub kalarepy. Ważne, aby wybrane warzywa były cienko pokrojone.

3. Czy można użyć octu jabłkowego zamiast balsamicznego?
Tak, ocet jabłkowy to dobra alternatywa, choć jego smak jest delikatniejszy. Możesz dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego, aby uzyskać słodko-kwaśny efekt.

4. Czy to danie nadaje się na dietę keto?
Tak, carpaccio z buraka jest niskowęglowodanowe, szczególnie w wersji z tłuszczami z oliwy i orzechów.

To prosty i elegancki sposób na zaskoczenie gości lub urozmaicenie domowego menu. Smacznego! 🥗