Carbonara z Brokułami – Włoska Klasyka w Zdrowszej Wersji

Podawaj natychmiast, posypując dodatkowym serem i świeżą natką pietruszki.

Resztki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj delikatnie na patelni z odrobiną wody, aby uniknąć przesuszenia.

Różnice:

Tradycyjna carbonara: Oryginalna receptura nie zawiera warzyw i opiera się jedynie na makaronie, pancettcie, jajkach i serze.

Wersja wegetariańska: Pancettę można zastąpić wędzonym tofu lub wędzonym tempehem.

Wersja bezglutenowa: Użyj makaronu bezglutenowego i upewnij się, że inne składniki nie zawierają glutenu.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego warzywa zamiast brokuła?Tak, świetnie sprawdzą się szparagi, groszek cukrowy lub cukinia.

2. Czy sos będzie kremowy bez świeżych jajek?Jajka są kluczowe dla autentyczności dania, ale można je zastąpić mlekiem roślinnym i łyżką skrobi kukurydzianej dla zagęszczenia.

3. Jak uniknąć ścięcia się jajek?Zdejmij patelnię z ognia przed dodaniem sosu i mieszaj energicznie. Stopniowe dodanie ciepłej wody z makaronu także pomaga w uzyskaniu gładkiej konsystencji.

4. Czy mogę przygotować danie z wyprzedzeniem?Najlepiej smakuje świeżo przygotowane, ale można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzewać zgodnie z zaleceniami powyżej.