Całusy Pantellerii: Tradycyjny Smak Włoskiej Wyspy

W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej do temperatury ok. 170°C.
Smaż placki partiami, aż będą złocistobrązowe z obu stron.
Odsącz na papierowym ręczniku.
Dekoracja:

Posyp gotowe całusy cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Całusy Pantellerii najlepiej smakują świeże, jeszcze ciepłe, podane z filiżanką espresso lub kieliszkiem słodkiego likieru.
Przechowywanie: Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Nie poleca się zamrażania, ponieważ stracą swoją chrupkość.
Różnice:
Tradycyjne przepisy z Pantellerii często wykorzystują lokalne składniki, takie jak świeża ricotta z wyspy lub miód zamiast cukru.
W niektórych wersjach zamiast czekolady dodaje się kandyzowane owoce lub rodzynki.
Współczesne przepisy mogą oferować opcję pieczenia w piekarniku jako zdrowszą alternatywę.
Często zadawane pytania:
1. Czy można użyć innego sera zamiast ricotty?
Tak, mascarpone lub twaróg sernikowy mogą być dobrą alternatywą, choć zmienią nieco smak i konsystencję nadzienia.

2. Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Popularnym wyborem jest cynamon, gałka muszkatołowa lub kardamon, które wzbogacą smak deseru.

3. Jak uniknąć rozpadania się placków podczas smażenia?
Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione i olej ma odpowiednią temperaturę – zbyt zimny sprawi, że ciasto wchłonie tłuszcz, a zbyt gorący spali je na zewnątrz.

4. Czy mogę przygotować całusy wcześniej?
Ciasto i nadzienie możesz przygotować dzień wcześniej, ale smażenie najlepiej wykonać tuż przed podaniem.

Zainspiruj się smakiem Pantellerii i przygotuj te wyjątkowe całusy, które przeniosą Cię na malowniczą włoską wyspę!