Bułki orkiszowe

Bułki orkiszowe to doskonały wybór dla osób ceniących zdrowe pieczywo. Mąka orkiszowa, będąca bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów, nadaje bułkom lekko orzechowy smak i delikatną konsystencję. To świetna alternatywa dla tradycyjnych wypieków z mąki pszennej. Przygotowanie bułek orkiszowych jest proste, a domowy wypiek gwarantuje świeżość i pełną kontrolę nad składnikami.

Składniki:
500 g mąki orkiszowej (typ 630 lub 700)
250 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
2 łyżki oliwy z oliwek
Opcjonalnie: nasiona (np. słonecznik, siemię lniane, sezam) do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę z suchymi drożdżami (jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłej wodzie z miodem). Dodaj sól, miód oraz oliwę. Stopniowo dolewaj wodę, mieszając składniki.

Wyrabianie ciasta:
Ugniataj ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.

Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie bułek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 równych kawałków. Uformuj z nich kulki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Drugie wyrastanie:
Przykryj bułki ściereczką i pozostaw na 30 minut do napuszenia.

Pieczenie: