Brzoskwiniowa fantazja

600 g jogurtu naturalnego
2 galaretki brzoskwiniowe
1 puszka brzoskwiń

Ponadto:

3 galaretki brzoskwiniowe
1 puszka brzoskwiń

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier. Następnie dodawaj po 1 żółtku. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy szpatułką.

Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (21x32cm) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° na około 20 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Zimny ​​biszkopt możemy polać syropem brzoskwiniowym.

Wymieszaj proszek budyniowy w szklance soku.

Pozostały sok wlać do rondelka, dodać masło i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Powstałą masę budyniową zalać wrzącym sokiem i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Od razu gorący budyń wylewamy na biszkopt i wyrównujemy. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Dwie galaretki rozpuścić w 1 szklance wrzącej wody. Odstawić do ostygnięcia.

Odsączone brzoskwinie pokroić w kostkę.

Jogurt umieść w misce. Dodajemy zimną, lekko gęstniejącą żelatynę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Dodać pokrojone brzoskwinie i wymieszać.

Rozłóż masę zagęszczającą na masę budyniową. Włóż go do lodówki.

Trzy galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzącej wody. Odłóż na bok do ustawienia.

Odcedź płyn z brzoskwiń. Kroimy w plasterki. Ułożyć je obok siebie na zagęszczonej masie jogurtowej. Na wierzch wlać zagęszczającą żelatynę.