Bem Casado – Słodka Brazylijska Tradycja, Która Rozpieszcza Zmysły

Cukier puder (do oprószenia)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Ubicie jajek: W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 7-10 minut mikserem na wysokich obrotach).
Dodanie mąki: Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i sól do masy jajecznej, używając szpatułki. Dodaj ekstrakt waniliowy i mieszaj, aby połączyć składniki.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozprowadź cienką warstwę ciasta. Piecz przez 8-10 minut, aż biszkopt lekko się zarumieni.
Ostudzenie: Wyjmij ciasto, ostudź i wykrój małe kółeczka przy użyciu foremki lub szklanki.
Przygotowanie nadzienia:
W rondelku połącz mleko skondensowane i masło. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i stanie się karmelowa (około 10-15 minut).
Pozostaw do ostudzenia.
Przygotowanie syropu:
W małym garnku zagotuj wodę z cukrem. Gotuj przez 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści. Dodaj ekstrakt waniliowy lub cytrynowy i odstaw.
Składanie ciasteczek:
Delikatnie nasącz jedno kółeczko biszkoptu syropem.
Nałóż łyżeczkę nadzienia na środek i przykryj drugim kółeczkiem, lekko dociskając.
Oprósz gotowe ciasteczka cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bem Casado najlepiej smakuje schłodzone. Możesz zapakować je w ozdobne papierki lub woreczki, aby były pięknym podarunkiem dla gości.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem warto wyjąć je na kilka minut, aby wróciły do temperatury pokojowej.
Różnice:
W różnych regionach Brazylii Bem Casado może się nieco różnić:

Nadzienie: Tradycyjnie używa się karmelu z mleka skondensowanego, ale czasami można spotkać wersje z dulce de leche, marmoladą lub czekoladą.
Ciasto: Niektórzy preferują gąbczaste ciasto biszkoptowe, inni przygotowują je bardziej w stylu kruchego ciasteczka.
Dekoracja: W niektórych wersjach oprósza się je wiórkami kokosowymi zamiast cukru pudru.
Często zadawane pytania: