Bakłażany w oleju

Sposób wykonania:
pierwszą rzeczą do zrobienia jest wysterylizowanie słoików i pokrywek, zwykłą metodą, gotowanie ich i naturalne suszenie.
Myjemy bakłażany, usuwamy przednią i tylną część. Zdejmujemy skórkę i kroimy je na paski mniej więcej takiej wielkości, jaką lubimy (lub 2 centymetry są w porządku).
Wkładamy do wysokiej miski, co dwa bakłażany kroimy w ten sposób i posypujemy je solą i octem, aż każda warstwa będzie pokryta. Kończymy i kładziemy talerz, aby przykryć miskę i ciężarek na wierzchu. Pozostawiamy tak na co najmniej 12 godzin.
Po 12 godzinach usuwamy wodę roślinną, również ściskając je rękoma, tłuczkiem do ziemniaków lub odpowiednią praską.
Następnie dobrze je związujemy, rozkładając do wyschnięcia na ściereczce przez około 1 godzinę.
Następnie przekładamy je do miski i mieszamy z czosnkiem i posiekaną papryczką chili i oregano.
Bierzemy nasze słoiki i zaczynamy je wkładać do środka, dobrze je dociskając, pokrywając olejem aż po brzegi. Nie zamykajmy słoika od razu, zawsze zostawiajmy go w chłodnym miejscu i po godzinie sprawdzajmy poziom oleju i jeśli to konieczne, dolewajmy.
Teraz możemy zamknąć i po co najmniej kilku tygodniach możemy otworzyć i cieszyć się.
Po otwarciu zawsze uzupełniajmy olej, jeśli to konieczne, i trzymajmy je w lodówce.
To poemat