Bakłażan faszerowany po turecku: Aromatyczne i sycące danie

Bakłażany przekrój wzdłuż na pół i wydrąż środek, zostawiając około 1 cm miąższu przy skórce.
Posól wnętrze bakłażanów i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie dokładnie opłucz i osusz.
Posmaruj bakłażany oliwą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż lekko zmiękną.
Przygotowanie farszu:

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
Dodaj paprykę i smaż przez 5 minut. Następnie wrzuć pomidory i gotuj, aż odparują nadmiar soku.
Wmieszaj ugotowany ryż, przyprawy oraz natkę pietruszki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Nadziewanie i pieczenie:

Wypełnij bakłażany przygotowanym farszem i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.
W miseczce wymieszaj przecier pomidorowy, wodę, cukier i sól. Polej sosem bakłażany.
Piecz w 180°C przez 30-40 minut, aż bakłażany będą całkowicie miękkie, a sos zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bakłażany faszerowane najlepiej podawać z gęstym jogurtem naturalnym lub świeżą sałatką z ogórka i pomidora. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce przed podaniem.
Różnice:
W tradycyjnym tureckim przepisie farsz często zawiera więcej oliwy, aby danie było bardziej aksamitne.
Możesz dodać mięso mielone lub ciecierzycę, jeśli chcesz wzbogacić farsz o dodatkowe białko.
W wersji nowoczesnej zamiast ryżu można użyć komosy ryżowej lub kaszy bulgur.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego warzywa zamiast bakłażana?
Tak, cukinia lub papryka również świetnie nadają się do faszerowania tym farszem.

2. Czy to danie jest wegańskie?
Tak, jeśli użyjesz wyłącznie warzyw i nie dodasz mięsa, danie pozostaje w pełni wegańskie.

3. Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Bakłażany można nadziać i przechowywać w lodówce nawet do 24 godzin przed pieczeniem.

4. Czy mogę zamrozić faszerowane bakłażany?
Tak, jednak najlepiej zamrozić je przed pieczeniem. Po rozmrożeniu piecz w piekarniku zgodnie z przepisem.

Smacznego! 😊