Aromatyczny gulasz na zimowe wieczory – Przepis od lokalnego rzeźnika, który rozgrzeje Cię do szpiku kości!

Zimowe wieczory to idealny czas na przygotowanie pełnego smaku, rozgrzewającego gulaszu, który nie tylko syci, ale także otula ciepłem. W tym przepisie łączymy tradycyjne składniki z lokalnym akcentem, tworząc potrawę, która jest zarówno pyszna, jak i odżywcza. Gulasz, będący jednym z najbardziej popularnych dań kuchni polskiej, zyskuje tu nowy wymiar dzięki aromatycznym przyprawom i starannie dobranym rodzajom mięsa. Idealny na rodzinne spotkania przy kominku lub po długim dniu spędzonym na świeżym powietrzu!

Składniki:

1 kg mięsa wołowego (najlepiej łopatka lub karkówka), pokrojonego w kostkę
2 cebule, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, posiekane
3 marchewki, pokrojone w plastry
2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki w proszku (najlepiej słodkiej)
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka kminku
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1,5 litra bulionu wołowego (najlepiej domowego)
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:

Na dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojone mięso wołowe i smaż je na złoty kolor przez kilka minut, aż się zrumieni.
Przenieś mięso do dużego garnka, a na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne.
Dodaj cebulę i czosnek do garnka z mięsem. Następnie wsyp paprykę w proszku, kminek, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Dodaj koncentrat pomidorowy, marchew, paprykę i ziemniaki, a całość zalej gorącym bulionem.
Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie, a smaki się przegryzą.
W razie potrzeby, w trakcie gotowania możesz dodać więcej bulionu lub wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: