Apulijskie Panzarotti: Klasyczny Przepis na Typowe Jedzenie Uliczne

Rozgrzej olej w głębokiej patelni do temperatury około 180°C.
Smaż panzarotti partiami przez 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocistą barwę.
Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Panzarotti najlepiej smakują na ciepło, prosto po usmażeniu, z dodatkiem świeżej bazylii lub rukoli.
Dodatki: Można je podawać z domowym sosem czosnkowym, pesto bazyliowym lub oliwą truflową dla bardziej wyrafinowanego smaku.
Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować panzarotti, umieść je w hermetycznym pojemniku w lodówce na maksymalnie 2 dni. Aby je odgrzać, najlepiej włożyć je do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 5–7 minut.
Różnice:
Panzarotti często mylone są z calzone, ale różnią się kilkoma kluczowymi aspektami:

Sposób przygotowania: Panzarotti są smażone na głębokim oleju, podczas gdy calzone piecze się w piecu.
Tekstura: Panzarotti mają chrupiącą skórkę, a calzone są bardziej puszyste i miękkie.
Rozmiar: Panzarotti są zazwyczaj mniejsze i bardziej kompaktowe, dzięki czemu idealnie nadają się na szybki street food.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę upiec panzarotti zamiast smażyć?
Tak! Jeśli chcesz zdrowszą wersję, piecz je w 200°C przez około 15–20 minut, aż będą złociste.

2. Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Oprócz klasycznej wersji z mozzarellą i pomidorami możesz wypróbować nadzienie z ricotty i szpinaku, gorgonzoli i orzechów włoskich lub szynki i pieczarek.

3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, możesz przechować ciasto w lodówce na noc. Wyjmij je na 30 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową.

4. Czy można zamrozić panzarotti?
Tak, surowe panzarotti można zamrozić na tacce, a następnie przełożyć do woreczka. Przed smażeniem rozmrażaj je przez 15 minut w temperaturze pokojowej.

To klasyczny przepis na apulijskie panzarotti, który pozwoli Ci przenieść włoski street food do swojej kuchni. Spróbuj przygotować je samodzielnie i ciesz się autentycznym smakiem Apulii! 🍕✨