Aksamitna Szarlotka z Waniliową Nutą: Przepis na Smak Domowego Ciepła

W misce połącz mąkę, cukier puder i schłodzone masło. Wyrabiaj palcami, aż masa przypominać będzie kruszonkę.

Dodaj żółtko i ekstrakt waniliowy. Zagnieć szybko ciasto, uformuj kulę i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.

Na patelni rozpuść masło, dodaj jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny. Smaż na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną, ale się nie rozpadną.

Dodaj skrobię ziemniaczaną i wymieszaj, by nadzienie zgęstniało. Odstaw do wystygnięcia.

Składanie szarlotki:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Ciasto podziel na dwie części: większą i mniejszą. Większą rozwałkuj i wyłóż nią spód i boki tortownicy (ok. 24 cm średnicy).

Wyłóż nadzienie jabłkowe na ciasto.

Rozwałkuj pozostałe ciasto i przykryj nim wierzch. Dokładnie zlep brzegi.

Pieczenie:

Piecz w piekarniku przez 45-50 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.

Ostudź przed posypaniem cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Szarlotkę najlepiej serwować lekko ciepłą, z kulką waniliowych lodów lub bitą śmietaną.

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Podgrzewaj przed podaniem, aby odzyskać jej aksamitną konsystencję.

Różnice

Ciasto króche z dodatkiem migdałów: Możesz dodać 50 g mielonych migdałów do ciasta, aby nadać mu wyjątkowy smak.

Nadzienie z gruszkami: Zamiast jabłek użyj gruszek i dopraw je szczyptą imbiru dla nieco egzotycznej nuty.

Bez cukru: Cukier można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla zdrowszej wersji deseru.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych jabłek?
Tak, ale upewnij się, że dokładnie je rozmrozisz i odsączysz z nadmiaru wody przed smażeniem.

2. Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki?
Najlepiej sprawdzają się odmiany kwaskowate, takie jak szara reneta, antonówka czy jonagold.

3. Czy mogę zamrozić szarlotkę?
Tak, szarlotkę można zamrozić w całości lub porcjach. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce i delikatnie podgrzewaj w piekarniku.

Smacznego!