Aksamitna Castella – Japoński Biszkopt o Delikatnej Strukturze

Przygotowanie masy jajecznej:

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Użyj miksera na wysokich obrotach przez około 7–10 minut, aż masa potroi swoją objętość.
Dodanie miodu:

W ciepłej wodzie rozpuść miód, a następnie delikatnie wmieszaj go do ubitej masy jajecznej.