Batony z dżemem morelowym i kokosem: Szybki przepis na słodki deser 🍑🥥

Szukasz prostego, ale efektownego deseru, który zachwyci Twoich bliskich? Batony z dżemem morelowym i kokosem to idealne połączenie słodyczy, miękkości i chrupkości. Dzięki łatwemu przygotowaniu i dostępnym składnikom ten przepis stanie się Twoim ulubionym, zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Składniki:
Na spód:

1,5 szklanki mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)
1/4 szklanki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka zimnej wody
Na nadzienie:

1 szklanka dżemu morelowego
1 łyżeczka soku z cytryny
Na wierzch:

1 szklanka wiórków kokosowych
1/4 szklanki cukru trzcinowego
1 białko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj masło i wyrabiaj palcami lub mikserem, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
Dodaj żółtko i zimną wodę, szybko zagnieć ciasto, a następnie rozwałkuj je i wyłóż na dno foremki (20×20 cm). Nakłuj widelcem.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut, aż lekko się zarumieni.
Przygotowanie nadzienia:

Wymieszaj dżem morelowy z sokiem z cytryny i równomiernie rozprowadź na podpieczonym spodzie.
Przygotowanie wierzchu:

W misce ubij białko na lekką pianę, a następnie dodaj wiórki kokosowe, cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
Rozprowadź masę kokosową na warstwie dżemu.
Pieczenie: