Czekoladowe Kuleczki Brownie z Polewą Karmelową – Idealna Słodka Przekąska

Czy kiedykolwiek marzyłeś o deserze, który łączy intensywny smak czekolady z aksamitną słodyczą karmelu? Czekoladowe kuleczki brownie z polewą karmelową to idealne połączenie, które zachwyci Twoje podniebienie i zadowoli każdą słodką zachciankę. Te małe kulinarne arcydzieła świetnie sprawdzą się jako przekąska na imprezach, prezent dla bliskich lub po prostu chwilą przyjemności w ciągu dnia.

Składniki:

Na kuleczki brownie:

200 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

150 g masła

150 g cukru trzcinowego

3 jaja (rozmiar L)

100 g mąki pszennej

30 g kakao w proszku

Szczypta soli

Na polewę karmelową:

200 g cukru

100 ml świeżej śmietanki kremówki (36%)

50 g masła

Szczypta soli morskiej

Do dekoracji:

Posiekane orzechy (np. laskowe, włoskie lub pekan)

Włókienka soli morskiej (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie brownie:

Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej, mieszając, aż masa będzie gładka.

W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta.

Połącz masę czekoladową z ubitymi jajkami, delikatnie mieszając.

Dodaj przesiane suche składniki: mąkę, kakao i sól. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Przelej ciasto do formy wyłożone j pergaminem i piecz w 170°C przez 20-25 minut. Odstaw do wystygnięcia.

Formowanie kuleczek:

Po ostygnięciu brownie, pokrusz je na drobne kawałki.

Formuj małe kuleczki (ok. 3 cm średnicy), ściskając masę dłoniami. Umieść kuleczki w lodówce na ok. 30 minut.

Przygotowanie polewy karmelowej:

Rozpuść cukier w rondlu o grubym dnie, gotuj na średnim ogniu, aż uzyska złocisty kolor.

Ostrożnie dodaj śmietankę (uwaga na parę!) i mieszaj, aż karmel stanie się gładki.

Dodaj masło i sól, mieszaj, aż masa się połączy. Ostudź lekko.

Dekoracja: