Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami – krucha, aromatyczna i prosta 🍏

Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami to klasyka wśród deserów, która zachwyca swoim aromatem i smakiem. Kruche ciasto w połączeniu z delikatnie karmelizowanymi jabłkami i nutą cynamonu to idealny wybór na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po wieczory z kubkiem herbaty. Przygotowanie tego przepisu jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności, dlatego świetnie nadaje się zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy.

Składniki 🛒
Na ciasto kruche:

300 g mąki pszennej
200 g masła (schłodzonego)
100 g cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie:

1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
50 g masła
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soku z cytryny
Dodatkowo:

Cukier puder do posypania
Lody waniliowe lub bita śmietana (opcjonalnie, do podania)
Wskazówki 📋
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż masa przypomina kruszonkę.
Dodaj żółtko oraz wodę, a następnie zagnieć ciasto. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Karmelizacja jabłek:

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Skrop sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj cukier i mieszaj, aż zacznie się karmelizować. Wrzuć jabłka i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż staną się miękkie i pokryte złocistym karmelem. Dodaj cynamon i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszaj.
Składanie szarlotki:

Rozwałkuj połowę schłodzonego ciasta i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 24 cm. Nakłuj spód widelcem.
Wyłóż karmelizowane jabłka na spód ciasta.
Z pozostałego ciasta wytnij paski i ułóż na wierzchu w formie kratki.
Pieczenie: