Sekret Najbardziej Kruchych Ciasteczek, Jakie Kiedykolwiek Przygotujesz

Kruchość to cecha, która sprawia, że ciasteczka stają się nieodparte. Istnieje kilka kluczowych trików, które mogą sprawić, że Twoje ciasteczka będą tak delikatne, że dosłownie rozpuszczą się w ustach. W tym artykule poznasz przepis, wskazówki i sekrety, dzięki którym Twoje ciasteczka zyskają zupełnie nową jakość.

Składniki
200 g mąki pszennej (najlepiej przesiać, aby uzyskać lekką strukturę)
100 g masła (schłodzone i pokrojone w kostkę)
50 g cukru pudru (drobnego, by łatwo się rozpuścił)
1 żółtko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.
Dodaj masło i rozcieraj je palcami z mąką, aż uzyskasz strukturę przypominającą kruszonkę.
Dodaj cukier puder, żółtko i ekstrakt waniliowy, po czym szybko zagnieć ciasto. Staraj się nie ugniatać zbyt długo – minimalizuje to rozwój glutenu i zapewnia kruchość.
Schłodzenie:

Uformuj z ciasta kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i mniej klejące.
Formowanie ciasteczek:

Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość około 5 mm.
Wycinaj ciasteczka przy pomocy foremek o ulubionych kształtach.
Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej ciasteczka, zachowując odstępy.
Piecz przez 10-12 minut, aż brzegi ciasteczek delikatnie się zarumienią.
Chłodzenie: