Wegańskie smażone warzywa to doskonały pomysł na szybki, zdrowy i aromatyczny posiłek. Jest to danie uniwersalne, które można dostosować do sezonowych składników i indywidualnych preferencji. Odpowiednio dobrane przyprawy wydobywają pełnię smaku warzyw, tworząc kulinarną harmonię. Czy to na obiad, kolację, czy dodatek do głównego dania – smażone warzywa zawsze będą doskonałym wyborem.
Składniki:
1 czerwona papryka, pokrojona w paski
1 żółta papryka, pokrojona w paski
2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
1 cukinia, pokrojona w połówkowe plasterki
1 czerwone cebula, pokrojona w półkrążki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie tamari dla bezglutenowej wersji)
1 łyżczka mielonego imbiru
½ łyżczki mielonej kurkumy
¼ łyżczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla ostrzejszego smaku)
Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu
Świeże zioła (np. natka pietruszki, kolendra) do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Umyj wszystkie warzywa i pokrój je zgodnie z opisem w sekcji „Składniki”. Ważne jest, aby kawałki były równej wielkości, co zapewni równomierne smażenie.
Rozgrzanie patelni: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Smażenie warzyw: Dodaj czosnek i podsmaż przez 1-2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie wrzuć cebulę, paprykę, marchew i cukinię. Mieszaj regularnie.
Dodanie przypraw: Po ok. 5 minutach smażenia dodaj sos sojowy, imbir, kurkumę, pieprz cayenne, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie warzywa.
Kończenie dania: Smaż jeszcze przez 5-7 minut, aż warzywa będą miekkie, ale wciąż chrupiące.
Dekoracja: Przełóż warzywa na talerz i udekoruj świeżymi ziołami przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj smażone warzywa jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu, makaronu, kaszy jaglanej czy komosy ryżowej. Idealnie komponują się z tofu lub ciecierzycą.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby odświeżyć danie, podgrzej je na patelni z odrobiną oliwy lub w kuchence mikrofalowej.
Różnice:
Yo Make również polubił
Najlepsze Ciasto Śliwkowe z Cynamonową Kruszonką – Sekret Babci, Który Zawsze Wychodzi Perfekcyjnie!
Elegancka Uczta: Mus Awokado z Wędzonym Łososiem w Verrine – Świąteczny Przysmak
Snickers według Siostry Anastazji
Mój mąż zjada 10 sztuk i prosi o więcej. Rosyjska babcia nauczyła tego przepisu