Domowy Nugat z Orzechami – Słodki Specjał w Twojej Kuchni

Nugat to wyjątkowy deser, który od wieków cieszy się popularnością na całym świecie. Jego kremowa konsystencja, wzbogacona chrupiącymi orzechami, sprawia, że jest idealnym dodatkiem na świąteczny stół lub jako codzienna przekąska dla miłośników słodyczy. Przygotowanie nugatu w domowych warunkach może wydawać się trudne, ale z odpowiednim przepisem i wskazówkami stanie się proste i satysfakcjonujące. Zaskocz bliskich własnoręcznie wykonanym nugatem!

Składniki:
200 g cukru
100 g miodu
50 ml wody
2 białka jaj
300 g mieszanki orzechów (migdały, pistacje, orzechy laskowe)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szczypta soli
opłatek jadalny lub papier do pieczenia
Wskazówki:
Przygotowanie orzechów
Upraż orzechy na suchej patelni przez kilka minut, aż będą złociste i aromatyczne. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie syropu
W rondlu połącz cukier, miód i wodę. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i podgrzewaj do osiągnięcia temperatury 140°C (użyj termometru cukierniczego).

Ubijanie białek
W międzyczasie ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę.

Łączenie składników
Kiedy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, cienkim strumieniem wlewaj go do ubitych białek, nie przerywając miksowania. Dodaj ekstrakt waniliowy. Masa stanie się gęsta i lśniąca.

Dodawanie orzechów
Delikatnie wmieszaj uprażone orzechy, aby równomiernie rozprowadziły się w masie.

Formowanie nugatu
Wyłóż formę opłatkiem lub papierem do pieczenia. Przełóż masę, wyrównaj wierzch szpatułką i przykryj kolejnym opłatkiem lub papierem.

Schładzanie i krojenie
Odstaw nugat do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby stężał. Po schłodzeniu pokrój go na kawałki nożem posmarowanym olejem, aby zapobiec przywieraniu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj nugat na eleganckiej tacy, udekorowany dodatkową posypką z orzechów lub startą czekoladą.
Przechowywanie: Przechowuj nugat w hermetycznym pojemniku w chłodnym miejscu do 2 tygodni. Możesz również zamrozić kawałki na dłużej.
Różnice:
Zamiast orzechów: Możesz użyć suszonych owoców, takich jak żurawina, morele czy wiśnie, aby nadać nugatowi owocowego akcentu.
Czekoladowy nugat: Dodaj 100 g roztopionej ciemnej czekolady do masy tuż przed wymieszaniem z orzechami.
Aromatyzacja: Eksperymentuj z różnymi ekstraktami, jak migdałowy czy pomarańczowy, aby uzyskać unikalny smak.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę zrobić nugat bez termometru cukierniczego?
Tak, możesz sprawdzić konsystencję syropu, zanurzając kroplę w zimnej wodzie. Powinna utworzyć miękką kulkę, która zachowuje kształt.

2. Czy można użyć innych rodzajów miodu?
Oczywiście! Wybierz miód o delikatnym smaku, aby nie zdominował reszty składników.

3. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt lepka?
Dodaj więcej uprażonych orzechów lub odstaw masę do lodówki na dłużej, aby stężała.

4. Jak uniknąć przywierania nugatu do noża podczas krojenia?
Posmaruj nóż cienką warstwą oleju roślinnego lub użyj noża z ząbkami.

5. Czy mogę zrobić wersję wegańską?
Tak, zamiast białek jaj użyj aquafaby (wody po ciecierzycy) ubitej na pianę, a miód zastąp syropem klonowym lub z agawy.

Ciesz się przygotowywaniem i delektowaniem tym wyjątkowym deserem w domowym zaciszu! 🍬