Jak przygotować domowy jogurt kremowy?

Przygotowanie domowego jogurtu to nie tylko sposób na zdrowy, kremowy przysmak, ale także okazja do dostosowania smaku i konsystencji do własnych preferencji. Bez sztucznych dodatków i konserwantów, domowy jogurt jest nie tylko pyszny, ale również pełen probiotyków wspierających układ trawienny. W tym artykule dowiesz się, jak łatwo przygotować jogurt w domowym zaciszu.

Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego (może być krowie, kozie lub roślinne, np. sojowe, jeśli preferujesz opcję wegańską).
2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii (możesz użyć sklepowego jogurtu jako startera).
Opcjonalnie: 2 łyżki mleka w proszku, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
Wskazówki:
Podgrzanie mleka:

Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
Podgrzej mleko do temperatury około 85°C (nie gotuj). Jeśli nie masz termometru, poczekaj, aż na powierzchni pojawi się delikatna para i drobne bąbelki na brzegach.
Studzenie:

Zdejmij mleko z ognia i ostudź do około 40°C (temperatura ciepłego dotyku).
Dodanie kultur bakterii:

W osobnej miseczce wymieszaj jogurt naturalny z kilkoma łyżkami ostudzonego mleka.
Wlej tę mieszankę z powrotem do garnka z mlekiem i dokładnie wymieszaj.
Inkubacja:

Przelej mieszankę do słoika lub pojemnika z pokrywką.
Przykryj pojemnik i umieść w ciepłym miejscu na 6-12 godzin. Możesz użyć piekarnika z zapaloną lampką, koca elektrycznego lub specjalnej jogurtownicy.
Schładzanie: