Orzeźwiający Południowy Sernik z Ananasem i Pomarańczą: Smak Tropików na Twoim Stole

Sernik to klasyczny deser, który nigdy nie wychodzi z mody, ale co powiesz na tropikalną wersję, która przeniesie Cię prosto na słoneczną plażę? Ten sernik z ananasem i pomarańczą łączy kremową konsystencję z orzeźwiającymi nutami owoców, tworząc deser idealny na letnie spotkania lub wyjątkowe okazje. Wyjątkowy smak i lekkość tego ciasta sprawią, że stanie się ulubieńcem Twojej rodziny i gości.

Składniki:
Na spód:
200 g kruchych herbatników (np. maślanych)
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:
600 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
200 g kwaśnej śmietany (18%)
150 g cukru pudru
3 jajka
Skórka starta z 1 pomarańczy
Sok z połowy pomarańczy
100 g rozdrobnionego ananasa (z puszki lub świeżego)
Na polewę:
200 g śmietany kremówki (36%)
50 g cukru pudru
Plastry pomarańczy i kawałki ananasa do dekoracji
Wiórki kokosowe (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Pokrusz herbatniki na drobne okruchy (możesz użyć blendera).
Połącz je z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż spód tortownicy (o średnicy ok. 22 cm) papierem do pieczenia, a następnie równomiernie rozprowadź masę herbatnikową. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij serek śmietankowy z kwaśną śmietaną i cukrem pudrem, aż masa będzie gładka.
Dodawaj jajka po jednym, mieszając delikatnie, aby nie napowietrzyć zbytnio masy.
Dodaj skórkę i sok z pomarańczy oraz rozdrobnionego ananasa, mieszając do połączenia.
Przelej masę na przygotowany spód.
Pieczenie:

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (termoobieg) przez około 50-60 minut.
Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, a następnie schłodź go w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc).
Przygotowanie polewy:

Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Rozprowadź ją równomiernie na schłodzonym serniku.
Dekoracja: