Tropikalny Sernik Pomarańczowo-Ananasowy Bez Pieczenia: Orzeźwiający Deser na Każdą Okazję

Szukasz deseru, który wprowadzi tropikalny klimat do Twojej kuchni? Ten sernik pomarańczowo-ananasowy bez pieczenia to idealne połączenie orzeźwiających smaków, które zachwycą każdego. Lekka konsystencja, wyrazista nuta cytrusów i słodycz ananasa sprawiają, że deser ten nadaje się zarówno na letnie przyjęcia, jak i na chłodne dni, kiedy tęsknimy za ciepłym słońcem. Przygotowanie tego sernika jest niezwykle proste i nie wymaga piekarnika – idealne rozwiązanie dla każdego domowego cukiernika!

Składniki:
Spód:

200 g herbatników maślanych lub pełnoziarnistych
100 g masła, roztopionego
Masa serowa:

500 g serka śmietankowego (np. typu Philadelphia)
250 ml śmietanki kremówki (30–36%)
200 g jogurtu greckiego
150 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sok i skórka z 1 dużej pomarańczy
1 puszka ananasa (400 g), pokrojonego w drobną kostkę
2 łyżki żelatyny + 100 ml wody
Dekoracja:

Świeże kawałki pomarańczy i ananasa
Liście mięty
Wiórki kokosowe (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki rozkrusz w blenderze na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż masę na dno tortownicy (20–22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij, aby równomiernie rozłożyć. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie masy serowej:

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej ją na małym ogniu, mieszając, aż się rozpuści (nie gotuj!).
W misce ubij serek śmietankowy z jogurtem greckim, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Dodaj sok i skórkę z pomarańczy, a następnie delikatnie wymieszaj.
W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywno i delikatnie połącz z masą serową.
Dodaj pokrojonego ananasa i przestudzoną żelatynę, mieszając całość do uzyskania gładkiej konsystencji.
Złożenie sernika:

Wylej masę serową na schłodzony spód. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na minimum 4–6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa dobrze stężała.
Dekoracja: