Włoskie ciasto migdałowe z ricottą: Delikatny deser o klasycznym smaku 🍰

Włoskie ciasto migdałowe z ricottą to wyjątkowy deser, który łączy w sobie delikatność, wilgotność i wyrazisty smak migdałów. Idealne na każdą okazję, od niedzielnego obiadu po eleganckie przyjęcie. Dzięki prostym składnikom i tradycyjnej metodzie przygotowania, to ciasto stanie się Twoim ulubionym przepisem na domowe wypieki.

Składniki 🍴
Ciasto:

250 g mąki migdałowej
250 g sera ricotta
150 g cukru
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Skórka starta z 1 cytryny
Szczypta soli
Dekoracja:

Cukier puder do posypania
Kilka płatków migdałowych (opcjonalnie)
Wskazówki 🧁
Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i nasmaruj okrągłą formę do pieczenia (średnica ok. 23 cm) masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce utrzyj ricottę z cukrem na gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu.
Wlej roztopione masło i ekstrakt migdałowy, a następnie dokładnie wymieszaj.
Dodawanie suchych składników:

W osobnej misce połącz mąkę migdałową, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Pieczenie:

Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
Piecz przez 40-50 minut lub do momentu, gdy włożona wykałaczka wyjdzie sucha.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
Dekoracja: