Tortilla Ziemniaczana z Ziołami: Szybki i Smaczny Przepis

Tortilla ziemniaczana, znana również jako “tortilla de patatas,” to klasyczne hiszpańskie danie, które zdobyło uznanie na całym świecie. Jest idealna na każdą porę dnia – od śniadania po kolację. Wersja z dodatkiem świeżych ziół dodaje wyjątkowego aromatu i smaku, podkreślając prostotę i wszechstronność tego przepisu.

Składniki:
500 g ziemniaków (najlepiej typu sałatkowego)
6 dużych jaj
1 średnia cebula, drobno posiekana
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu
Opcjonalnie: ½ łyżeczki papryki słodkiej lub ostrej
Wskazówki:
Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki i pokrój je na cienkie plasterki (ok. 3-4 mm). Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni na średnim ogniu i podsmaż ziemniaki przez około 10 minut, aż zmiękną, ale nie zaczną się rozpadać. Dodaj cebulę i smaż kolejne 5 minut.

Przygotowanie masy jajecznej
W dużej misce roztrzep jajka z solą, pieprzem i opcjonalnymi przyprawami. Dodaj posiekane zioła i delikatnie wymieszaj.

Łączenie składników
Gdy ziemniaki i cebula będą gotowe, odcedź nadmiar oliwy i delikatnie wymieszaj je z masą jajeczną. Uważaj, aby ziemniaki się nie połamały.

Smażenie tortilli
Rozgrzej pozostałą oliwę na patelni (średnica 22-24 cm). Wlej mieszankę jajeczną i smaż na małym ogniu przez 8-10 minut, aż spód się zetnie. Przy użyciu dużego talerza przewróć tortillę na drugą stronę i smaż przez kolejne 5 minut.

Podanie
Zdejmij tortillę z patelni i pozostaw na kilka minut, aby ostygła. Możesz podać ją na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Tortilla świetnie smakuje sama, ale można ją podać z sałatką, sosem aioli lub świeżym chlebem.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby odgrzać, użyj patelni lub mikrofalówki.
Różnice: