Makaroniki z masłem orzechowym i galaretką: słodka harmonia smaków

Makaroniki to elegancki deser, który podbija serca miłośników słodyczy na całym świecie. Dzisiaj połączymy klasyczną francuską recepturę z ulubionym duetem smakowym: masłem orzechowym i galaretką. Te makaroniki nie tylko zachwycają wyglądem, ale również oferują niezapomniane wrażenia smakowe dzięki słodkiemu i słonemu kontrastowi. Idealne na specjalne okazje lub jako wykwintna przekąska do kawy.

Składniki
Makaroniki:
100 g mąki migdałowej
100 g cukru pudru
75 g białek jaj (z około 2 dużych jajek), w temperaturze pokojowej
75 g drobnego cukru
Szczypta soli
Kilka kropli barwnika spożywczego (np. różowego lub fioletowego, opcjonalnie)
Krem z masła orzechowego:
100 g masła orzechowego (gładkiego)
50 g masła, w temperaturze pokojowej
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Galaretka:
100 g galaretki owocowej (np. malinowej lub truskawkowej)
Wskazówki
Przygotowanie makaroników:
Przesiewanie suchych składników: W misce przesiej mąkę migdałową i cukier puder, aby uzyskać drobną i lekką konsystencję.
Ubijanie białek: Ubij białka jaj z solą, aż powstanie miękka piana. Stopniowo dodawaj drobny cukier, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca.
Dodanie barwnika: Jeśli używasz barwnika spożywczego, dodaj go teraz i delikatnie wymieszaj.
Mieszanie masy: Dodaj suche składniki do ubitych białek w trzech partiach, delikatnie mieszając szpatułką, aż masa osiągnie konsystencję „wstęgi” (powinna powoli spływać z łopatki).
Formowanie makaroników: Przełóż masę do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskaj małe krążki o średnicy ok. 3 cm.
Suszenie: Pozostaw makaroniki na blacie przez 30–60 minut, aż powierzchnia stanie się sucha w dotyku.
Pieczenie: Piecz w temperaturze 150°C (bez termoobiegu) przez 12–15 minut. Po upieczeniu ostudź całkowicie.
Przygotowanie nadzienia:
Krem z masła orzechowego: W misie miksera ubij masło orzechowe, masło, cukier puder i wanilię na gładką, kremową masę.
Galaretka: Jeśli używasz gotowej galaretki, podgrzej ją lekko, aby stała się bardziej płynna, ale nadal gęsta.
Składanie makaroników:
Na jedną połówkę makaronika nałóż porcję kremu z masła orzechowego.
Na wierzch kremu dodaj niewielką ilość galaretki.
Przykryj drugą połówką makaronika, delikatnie dociskając.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Makaroniki najlepiej smakują po 24 godzinach przechowywania w lodówce, gdy smaki się przegryzą.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Różnice