Jak przygotować klasyczny sernik domowy? 🍰

Klasyczny sernik to deser, który podbija serca miłośników słodkości na całym świecie. Jego kremowa konsystencja, delikatny smak i maślany spód sprawiają, że doskonale nadaje się na każdą okazję – od świątecznych spotkań po rodzinne obiady. W tym artykule przedstawimy Ci przepis na sernik, który zawsze się udaje. Dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy deser, jak go serwować oraz przechowywać.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników lub ciastek maślanych
80 g masła (roztopionego)
Na masę serową:

1 kg sera twarogowego (trzykrotnie mielonego) lub serka kremowego
200 g cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
200 ml śmietany 30% lub 36%
2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Do dekoracji (opcjonalnie):

Cukier puder
Świeże owoce (np. maliny, truskawki)
Listki mięty
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Herbatniki pokrusz na drobny pył (możesz użyć blendera).
Dodaj roztopione masło i wymieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wyłóż spód tortownicy (średnica ok. 23 cm) papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź masę ciasteczkową. Dociśnij, aby stworzyć gładki spód. Piecz przez 10 minut, a następnie wystudź.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce zmiksuj ser twarogowy z cukrem, aż masa będzie gładka i kremowa.
Dodawaj jajka po jednym, miksując na niskich obrotach, aby masa nie nabrała zbyt dużo powietrza.
Wlej śmietanę, dodaj mąkę, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
Pieczenie sernika:

Wylej masę serową na przygotowany spód. Tortownicę owiń folią aluminiową i umieść w większym naczyniu z gorącą wodą (kąpiel wodna).
Piecz w 160°C przez 60–70 minut, aż środek będzie lekko sprężysty.
Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na 1 godzinę, aby powoli stygł.
Chłodzenie: