Sernik tradycyjny – przepis na puszysty i kremowy deser 🍰

Sernik to jedno z najbardziej klasycznych i uwielbianych ciast w polskiej kuchni. Jego delikatna, kremowa konsystencja i subtelny smak sprawiają, że doskonale sprawdza się zarówno na święta, jak i podczas codziennych spotkań przy kawie. W tym artykule podzielimy się z Tobą przepisem na tradycyjny sernik, który jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowny.

Składniki:
Na spód:

200 g herbatników maślanych
100 g masła (roztopionego)
Masa serowa:

1 kg twarogu mielonego (najlepiej trzykrotnie mielonego)
200 g cukru pudru
5 dużych jajek
100 g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 opakowanie cukru wanilinowego (ok. 16 g)
3 łyżki mąki ziemniaczanej
200 ml śmietany kremówki (30%)
Na wierzch (opcjonalnie):

200 g kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
owoce sezonowe lub starta czekolada do dekoracji
Wskazówki:
1. Przygotowanie spodu:

Rozdrobnij herbatniki na drobny piasek (np. w malakserze lub za pomocą wałka).
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
Wyłóż mieszanką dno tortownicy o średnicy 24 cm, dociskając masę do dna.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Masa serowa:

W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na wolnych obrotach.
Następnie wlej roztopione masło i śmietanę kremówkę, kontynuując miksowanie.
Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj masę, aby nie napowietrzyć jej zbyt mocno.
Wylej masę serową na przygotowany wcześniej spód.
3. Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
Wstaw tortownicę do piekarnika na środkową półkę i piecz przez 60-70 minut.
Sernik powinien być ścięty na środku, ale lekko sprężysty przy dotyku.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 30 minut.
4. Dekoracja: