Szarlotka z Kremem Cytrynowym: Klasyka w Nowej Odsłonie

Szarlotka to jeden z najpopularniejszych deserów w Polsce, ale czasami warto odświeżyć klasyczne przepisy, dodając im nieco nowoczesnego charakteru. Szarlotka z kremem cytrynowym łączy tradycyjny smak jabłek z orzeźwiającą nutą cytryny. To idealna propozycja na spotkania z rodziną czy przyjaciółmi, a także doskonały deser na specjalne okazje. Sprawdź ten unikalny przepis, który z pewnością stanie się hitem na Twoim stole!

Składniki

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej

200 g masła (schłodzonego i pokrojonego w kostkę)

0,5 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 żółtka

3 łyżki śmietany 18%

Nadzienie jabłkowe:

1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)

2 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od kwasowości jabłek)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem cytrynowy:

2 jajka

100 g cukru

Skórka i sok z 2 cytryn

100 g masła

Wskazówki

Przygotowanie ciasta: W misce połącz mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki. Dodaj żółtka oraz śmietanę i szybko zagnieć ciasto. Podziel na dwie części (jedną trochę większą), zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.

Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Wymieszaj z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.

Przygotowanie kremu cytrynowego: W garnku wymieszaj jajka, cukier, sok i skórkę z cytryn. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do jego rozpuszczenia. Schłódź.

Składanie ciasta: Większą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nim dno oraz boki formy do pieczenia (około 24 cm). Nałóż nadzienie jabłkowe, a na wierzch wylej krem cytrynowy.

Wykończenie: Pozostałą część ciasta zetrzyj na tarce i równomiernie posyp wierzch. Piecz w temperaturze 180°C przez 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania