Chrupiące Placki Ziemniaczane – Tradycyjny Przepis z Nowoczesnym Akcentem

Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej uwielbianych dań w polskiej kuchni. Ich chrupiąca skórka, delikatne wnętrze i uniwersalność sprawiają, że można je podawać zarówno na słodko, jak i na słono. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na chrupiące placki ziemniaczane z dodatkowymi wskazówkami, które wyniosą to danie na wyższy poziom.

Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiany starych ziemniaków)
1 średnia cebula (starta na drobnej tarce)
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej (lub kukurydzianej dla wersji bezglutenowej)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu (do smaku)
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
Olej roślinny (do smażenia)
Wskazówki:
Przygotowanie składników:
Obierz ziemniaki i zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Przełóż starte ziemniaki na sitko i delikatnie odciśnij nadmiar wody. Zachowaj odciśniętą wodę na chwilę – pozwól osadzić się skrobi na dnie naczynia i dodaj ją ponownie do masy ziemniaczanej.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj starte ziemniaki, cebulę, jajka, mąkę, sól, pieprz i majeranek. Upewnij się, że masa jest jednolita.

Smażenie:
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Nakładaj łyżką porcje masy ziemniaczanej, formując okrągłe placki. Smaż z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony).

Odsączanie tłuszczu:
Po usmażeniu placki przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: