Sekret pysznego domowego jogurtu, który pozostaje świeży przez wiele miesięcy

Domowy jogurt to nie tylko pyszny, ale również zdrowy wybór. Pozbawiony sztucznych dodatków, możesz go przygotować w swojej kuchni z zaledwie kilku składników. Czy wiesz, że odpowiednia technika pozwoli Ci zachować świeżość jogurtu przez długi czas? Dowiedz się, jak stworzyć jogurt idealny, który będzie smaczny i trwały.

Składniki:

1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego, ale może być także chude)

2 łyżki naturalnego jogurtu z żywymi kulturami bakterii (starter)

Opcjonalnie: 1-2 łyżki mleka w proszku (dla gęstszej konsystencji)

Wskazówki:

Przygotowanie mleka: Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 85°C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, podgrzewaj do momentu, aż zacznie delikatnie parować, ale nie będzie się gotować. Dzięki temu jogurt będzie miał lepszą konsystencję.

Schładzanie: Zdejmij garnek z ognia i odstaw mleko do ostygnięcia. Powinno osiągnąć temperaturę około 45°C, czyli być przyjemnie ciepłe w dotyku.

Dodanie startera: W małej miseczce wymieszaj naturalny jogurt z kilkoma łyżkami schłodzonego mleka, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodaj ją do garnka z mlekiem i dokładnie wymieszaj.

Fermentacja: Przelej mieszankę do czystego naczynia (np. szklanego słoika), przykryj czystą ściereczką lub pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 6-12 godzin. Im dłużej trwa fermentacja, tym bardziej kwaśny będzie jogurt.

Chłodzenie: Po zakończeniu fermentacji wstaw jogurt do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby zgęstniał i nabrał smaku.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Przechowywanie: Domowy jogurt przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Dzięki temu może pozostać świeży nawet przez 2 tygodnie. Aby przedłużyć jego trwałość, przełóż go do mniejszych słoików i szczelnie zamknij.

Serwowanie: Podawaj jogurt z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce, miód, orzechy czy musli. Może być także bazą do sosów, koktajli lub deserów.

Zamrażanie: Jeśli chcesz przechować jogurt na dłużej, możesz go zamrozić w małych porcjach. Po rozmrożeniu najlepiej nadaje się do gotowania lub pieczenia.

Różnice: