Ciasto na pierogi wychodzi mięciutkie i pachnące masłem

Pierogi to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej, które cieszy się popularnością na całym świecie. Kluczem do idealnych pierogów jest odpowiednio przygotowane ciasto — miękkie, elastyczne, i pachnące masłem. Poniższy przepis pozwoli Ci osiągnąć perfekcję, niezależnie od wybranego nadzienia. W tym artykule znajdziesz szczegółowe wskazówki oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania, by Twoje pierogi zawsze wychodziły idealnie.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typu 450)
250 ml ciepłej wody
2 łyżki masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
1 jajko
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj szczyptę soli i zrób w mące wgłębienie. Wlej rozpuszczone masło, jajko i stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając łyżką lub ręką, aż składniki się połączą.

Wyrabianie ciasta:
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo, aby nie stało się zbyt twarde.

Odpoczynek ciasta:
Gotowe ciasto owiń w folię spożywczą lub przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na około 30 minut. Dzięki temu gluten się rozluźni, a ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwe do wałkowania.

Wałkowanie i wycinanie:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2-3 mm grubości). Wykrawaj kółka za pomocą szklanki lub foremki o średnicy około 7 cm.

Formowanie pierogów:
Na środku każdego kółka połóż łyżeczkę nadzienia, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi. Możesz użyć widelca do ozdobienia krawędzi.

Gotowanie pierogów: