Jabłkowe Muffiny z Twarogiem – Puszyste, Wilgotne i Pełne Smaku! 🍎🧁

Jabłkowe muffiny z twarogiem to doskonałe połączenie delikatnej słodyczy jabłek i kremowego smaku twarogu. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub jako zdrowa przekąska, która zadowoli każdego łasucha. Te muffiny są puszyste, wilgotne i tak aromatyczne, że znikną z talerza w mgnieniu oka. Co więcej, ich przygotowanie jest szybkie i proste – wystarczy kilka podstawowych składników!

Składniki:
Na muffiny:

2 średniej wielkości jabłka, obrane i starte na tarce
200 g twarogu półtłustego lub tłustego
2 jajka
100 g cukru (lub zamiennik, np. ksylitol)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Na posypkę (opcjonalnie):

2 łyżki płatków migdałowych
1 łyżeczka cukru pudru do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub natłuść masłem.
Przygotowanie masy:

W dużej misce wymieszaj twaróg, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie jednolita.
Dodaj olej, a następnie wmieszaj starte jabłka.
Dodanie suchych składników:

W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon.
Stopniowo dodawaj suche składniki do masy, delikatnie mieszając, aby uniknąć zbyt intensywnego miksowania.
Formowanie i pieczenie:

Wypełnij foremki na muffiny masą do około 3/4 wysokości.
Opcjonalnie posyp wierzch płatkami migdałowymi.
Piecz przez 20–25 minut, aż muffiny lekko się zarumienią, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Studzenie: