Berliner z blachy – łatwy i pyszny sposób na tradycyjny przysmak

Berliner, czyli pączek z nadzieniem, to uwielbiany przysmak w wielu krajach. Dzięki tej wersji pieczonej na blaszce możesz cieszyć się smakiem tradycyjnych pączków, unikając skomplikowanego smażenia w gęstym tłuszczu. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zaserwować słodki przysmak całej rodzinie w prosty sposób.

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

50 g cukru

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant

250 ml mleka

80 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego)

2 jajka

Szczypta soli

Nadzienie:

200 g dżemu malinowego, truskawkowego lub innego ulubionego nadzienia

Dekoracja:

Cukier puder do posypania

Opcjonalnie: polewa czekoladowa lub lukier

Wskazówki:

Przygotowanie ciasta:

Podgrzej mleko, aby było letnie, ale nie gorące. Dodaj drożdże oraz łyżkę cukru, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż zacznie się pienić.

W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i szczyptę soli. Dodaj aktywne drożdże, jajka oraz rozpuszczone masło.

Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Formowanie i nadziewanie:

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość około 2 cm. Wykrój kółka za pomocą szklanki lub foremki o średnicy ok. 8 cm.

Połowę kółek posmaruj delikatnie wodą, na środek nałóż łyżkę nadzienia, a następnie przykryj drugim kółkiem. Dociśnij brzegi.

Pieczenie:

Ułóż berlinerki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół). Piecz berlinerki przez 15-20 minut, aż staną się złociste.

Dekoracja: