Pesto z Bakłażana: Wyjątkowy Przepis na Zdrową i Smaczną Przystawkę!

Bakłażan to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w kuchni światowej. Jego delikatny smak i kremowa konsystencja po obórce termicznej sprawiają, że idealnie nadaje się na bazę do pesto. Pesto z bakłażana to zdrowa, wegańska alternatywa dla tradycyjnych past i sosów, która zaskoczy Twoje podniebienie. Przepis ten jest łatwy do wykonania, a jego smak podbije serca Twoich domowników i gości. Wypróbuj go jako dip, dodatek do makaronu czy smarowidło na kanapki!

Składniki:

1 duży bakłażan (ok. 400 g)

2 ząbki czosnku

50 g orzechów piniowych lub migdałów

50 g świeżej bazylii

3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Sok z połowy cytryny

30 g tartego parmezanu (opcjonalnie, dla wersji niewegańskiej)

Szczypta soli i pieprzu do smaku

Wskazówki:

Przygotowanie bakłażana:

Umyj bakłażana i przekrój na pół. Ułóż połówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, miąższem do dołu.

Piecz w temperaturze 200°C przez 30-40 minut, aż skórka stanie się pomarszczona, a miążs miękki.

Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie łyżką wydrób miążs.

Przygotowanie orzechów:

Orzechy piniowe lub migdały podpraż na suchej patelni, aż nabiorą złocistego koloru. Uważaj, aby ich nie przypalić.

Blendowanie: