Chleb drożdżowy: Przepis na świeży, domowy chleb

Nic nie dorówna zapachowi świeżo upieczonego chleba unoszącego się w kuchni. Przygotowanie domowego chleba drożdżowego to prosty i satysfakcjonujący proces, dzięki któremu możesz cieszyć się naturalnym smakiem bez zbędnych dodatków. Poznaj nasz przepis na ten klasyczny wypiek!

Składniki:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)

7 g suszonych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)

300 ml ciepłej wody

1 łyžczka soli

1 łyžczka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie zaczynu (jeśli używasz świeżych drożdży): W małej miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i kilkoma łyżkami ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i powstanie piana.

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, sól i (jeśli używasz suszonych drożdży) cukier. Dodaj zaczyn lub suszone drożdże, a także oliwę z oliwek, i stopniowo wlewaj wodę, mieszając łyżką.

Wyrabianie ciasta: Przełóż ciasto na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 8–10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie: Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie: Po wyrośnięciu uderz delikatnie w ciasto, aby uwolnić nadmiar powietrza. Uformuj bochenek i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremce.

Drugie wyrastanie: Przykryj ciasto i odstaw na kolejne 30–40 minut.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Przed wstawieniem chleba możesz naciąć jego powierzchnię nożem. Piecz przez 25–30 minut, aż bochenek będzie złocisty, a podczas stukania w spód będzie wydawać pusty dźwięk.

Studzenie: Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na kratkę, aby wystygł.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj chleb świeży, z masłem lub ulubionymi dodatkami.

Aby zachować świeżość, przechowuj chleb w bawełnianej ściereczce lub szczelnym chlebaku. Możesz też zamrozić pokrojone kromki na później.

Różnice: