Neapolitański Migliaccio: Przepis na Idealny Deser!

Migliaccio to tradycyjny neapolitański deser, który zachwyca delikatną konsystencją i subtelnym smakiem. Ten kremowy wypiek, przygotowywany z semoliny, ricotty i odrobiny cytrusowej nuty, jest doskonałym przykładem prostoty i wyrafinowania w jednym daniu. Sprawdź, jak go przygotować krok po kroku!

Składniki:

500 ml mleka

500 ml wody

200 g semoliny (kaszki pszennej)

250 g sera ricotta

200 g cukru

3 jajka

Skórka starta z jednej cytryny

Skórka starta z jednej pomarańczy

1 łyžczka ekstraktu waniliowego

20 g masła

Szczypta soli

Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie bazy: W garnku podgrzej mleko z wodą, masłem i szczyptą soli. Gdy mieszanina zacznie się gotować, stopniowo wsypuj semolinę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Masa serowa: W dużej misce utrzyj ricottę z cukrem, jajkami, skórką z cytrusów i ekstraktem waniliowym. Dodaj przestudzoną masę z semoliny i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Pieczenie: Przełóż masę do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy (ok. 24 cm średnicy). Wyrównaj wierzch i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż wierzch będzie złocisty.