Focaccia z Winogronami: Pyszny i Aromatyczny Przepis

Focaccia to jedno z najbardziej klasycznych włoskich pieczyw, znane ze swojej puszystej struktury i aromatycznej skórki. Dodanie winogron do tego przepisu przenosi smak na wyższy poziom, tworzy delikatną słodkość i kontrast z lekko słonym ciastem. Ten przepis jest łatwy do wykonania w domu i doskonale nadaje się na rodzinne śniadanie, brunch czy przekąskę.

Składniki:

Na ciasto:

500 g mąki typu 00 (lub uniwersalnej mąki pszennej)

7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)

1 łyžczka cukru

300 ml ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyžczka soli

Na wierzch:

200 g winogron (najlepiej czerwonych lub fioletowych)

2 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżka świeżego rozmarynu (opcjonalnie suszonego)

2 łyżki oliwy z oliwek

szczypta soli morskiej

Wskazówki:

Przygotowanie zaczynu:

W małej miseczce wymieszaj drożdże, cukier i 50 ml ciepłej wody. Odstaw na 10 minut, aż pojawią się bąbelki na powierzchni.

Wyrabianie ciasta:

W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj zaczyn, resztę wody oraz oliwę z oliwek.

Wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz użyć robota kuchennego z hakiem do ciasta.

Pierwsze wyrastanie:

Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie focacci:

Wyłoż ciasto na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia i delikatnie rozłóż je na prostokąt lub koło o grubości ok. 2 cm.

Przykryj ciasto i pozostaw na kolejne 30 minut do wyrastania.

Przygotowanie dodatków:

Winogrona umyj i osusz. Jeśli są duże, przekrój na połówki.

Delikatnie wciśnij winogrona w ciasto, posyp je cukrem trzcinowym, rozmarynem oraz szczyptą soli morskiej. Skrop całość oliwą z oliwek.

Pieczenie: