Babciowy Przepis na Patelnianą Zapiekankę Ziemniaczaną: Rodzinne Wspomnienia na Talerzu

Zapiekanka ziemniaczana to jedno z tych dań, które przenosi nas do dzieciństwa, przywołując smaki rodzinnych obiadów i ciepło kuchni babci. Prosta, ale wyrafinowana w swojej harmonii smaków, patelniana zapiekanka ziemniaczana łączy w sobie chrupiącą skórkę, kremowe wnętrze i aromatyczne dodatki. To danie, które każdy może dostosować do swoich gustów, a jednocześnie zachować jego klasyczny charakter.

Składniki

1 kg ziemniaków (najlepiej odmiany mączystej, np. russet)

1 duża cebula, pokrojona w półplasterki

200 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

200 g sera – 200 g sera \u017ółtego, startego (np. cheddar lub gouda)

3 jajka

200 ml śmietanki 18%

2 łyżki masła

2 łyżki oleju roślinnego

Sól i pieprz do smaku

Opcjonalnie: świeży szczypiorek lub natka pietruszki do dekoracji

Wskazówki

Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki o równej grubości. Aby uniknąć przebarwień, umieść je w misce z zimną wodą.

Smażenie boczku i cebuli: Rozgrzej olej na dużej patelni i podsmaż boczek, aż stanie się chrupiący. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie złocista. Odsącz nadmiar tłuszczu i odłóż boczek z cebulą na bok.

Układanie warstw: Na tej samej patelni rozgrzej masło. Układaj plasterki ziemniaków warstwami, każdą warstwę lekko soląc i pieprząc. Między warstwami dodawaj boczek z cebulą i odrobinę sera.

Przygotowanie masy śmietanowej: W misce roztrzep jajka ze śmietanką, dopraw solą i pieprzem. Wylej masę na ziemniaki, dbając, aby dotarła do każdej warstwy.

Gotowanie: Przykryj patelnię pokrywką i smaż na małym ogniu przez ok. 20-25 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

Zapiekanka: Na koniec posyp wierzch resztą sera i włóż patelnię do piekarnika z funkcją grillowania na 5-7 minut, aż ser się zrumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Serwuj zapiekankę na ciepło, dekorując świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Podawaj z ulubionymi sałatkami lub kiszonkami.

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podgrzaniem możesz dodać trochę śmietanki, aby zapiekanka pozostała wilgotna.

Różnice