Sekrety piekarzy: Jak upiec domowy chleb, który zachwyci smakiem

Pieczywo to podstawowy element naszej diety, a domowy chleb może być nie tylko zdrową alternatywą dla sklepowych wypieków, ale również prawdziwym kulinarnym dziełem sztuki. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem, który krok po kroku poprowadzi Cię przez proces pieczenia chleba, który będzie miał chrupiącą skórkę i puszysty miękisz.

Składniki:

500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)

300 ml ciepłej wody

7 g suszonych drożdży lub 25 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

2 łyżki oliwy z oliwek

Opcjonalnie: nasiona sezamu, słonecznika lub chia do posypania

Wskazówki:

Przygotowanie zaczynu: W małej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.

Wyrabianie ciasta: W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj zaczyn i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj czystą ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi objętość.

Formowanie chleba: Po wyrośnięciu, delikatnie odgazuj ciasto i uformuj bochenek. Możesz użyć keksówki lub piec chleb na blasze.

Drugie wyrastanie: Przełóż ciasto na blachę lub do foremki, przykryj ścierką i odstaw na kolejne 30-40 minut.

Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 220°C. Wstaw chleb i piecz przez 10 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz kolejne 20-25 minut, aż chleb będzie złocisty i będzie wydawał pusty dźwięk przy stukaniu w spód.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj chleb lekko ostudzony, aby miękisz miał czas się ustabilizować.

Przechowuj chleb w lnianej torbie lub pojemniku na pieczywo, aby dłużej zachował świeżość.

Możesz zamrozić plasterki chleba na później – rozmroż je w temperaturze pokojowej lub w tosterze.

Różnice: