Cannoli z Kruchego Ciasta: Przepis, Który Zaskoczy Twoje Podniebienie

Cannoli to jeden z najbardziej znanych deserów włoskich, pochodzący z Sycylii. Tradycyjnie przygotowywany z chrupiącej rurki smażonego ciasta i kremu ricotta, dziś doczekał się wielu nowoczesnych wariacji. Przedstawiamy przepis na Cannoli z kruchego ciasta, który jest prostszy w przygotowaniu, ale równie efektowny. Dzięki delikatnej, maślanej strukturze ciasta i aksamitnemu nadzieniu, ten deser skradnie serca Twoich gości.

Składniki:
Na kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
50 g cukru pudru
1 żółtko jajka
2-3 łyżki zimnej wody
Szczypta soli
Na nadzienie:
250 g serka ricotta
100 g cukru pudru
50 g drobno posiekanej czekolady deserowej lub kropelek czekoladowych
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Skórka otarta z 1 pomarańczy
Dodatki (opcjonalne):
Posiekane pistacje lub orzechy
Cukier puder do dekoracji
Kandyzowana skórka pomarańczowa
Wskazówki:
Przygotowanie kruchego ciasta:

Do dużej miski wsyp mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż masa będzie przypominała kruszonkę.
Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Formowanie cannoli:

Schłodzone ciasto rozwałkuj cienko na oprószonej mąką powierzchni. Wykrawaj okręgi o średnicy ok. 10 cm.
Na każdym okręgu połóż rurkę do cannoli (metalową formę), owiń ciasto wokół formy, sklejając brzegi.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 12-15 minut, aż ciasto się zarumieni. Ostudź i ostrożnie zdejmij rurki.
Przygotowanie nadzienia:

Ricottę przetrzyj przez sitko, aby była gładka. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową. Wymieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Na koniec dodaj posiekaną czekoladę i delikatnie wymieszaj.
Nadziewanie cannoli: