Perfekcyjne ciasto kruche: Przepis na idealną podstawę do każdego wypieku!

Ciasto kruche to fundament wielu wypieków – od tart, przez ciastka, aż po quiche. Aby było idealnie chrupiące i delikatne, potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników i właściwej techniki. Poniżej znajdziesz niezawodny przepis na perfekcyjne ciasto kruche, które zadowoli każdego smakosza.

Składniki:
250 g mąki pszennej (najlepiej typu 450 lub 500)
150 g zimnego masła (pokrojonego na małe kawałki)
1 żółtko
50 g cukru pudru (dla wersji słodkiej) lub szczypta soli (dla wytrawnej)
2-3 łyżki zimnej wody (opcjonalnie, do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
Wskazówki:
Przesiewanie mąki:

Przesiej mąkę do dużej miski, aby napowietrzyć ją i pozbyć się grudek.
Dodawanie masła:

Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj masło z mąką opuszkami palców lub za pomocą noża, aż masa zacznie przypominać kruszonkę.
Żółtko i opcjonalnie cukier:

Dodaj żółtko oraz cukier puder (dla słodkiej wersji) lub szczyptę soli (dla wytrawnej). Wymieszaj składniki delikatnie.
Formowanie ciasta:

Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Zagnieć ciasto szybko i krótko – kluczem do sukcesu jest, aby nie ogrzać go rękoma.
Schładzanie:

Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i nie skurczy się podczas pieczenia.
Wałkowanie i pieczenie: